嘗試單獨烘培，
善變的巧可力總是讓麵糊溫熱得稀釋，轉眼又冷淡得黏稠。
蛋白的打發，
小心眼得不容一滴油水，否則就鬧著不成形，
於是半茶匙的醋與鹽，邊哄騙著邊攪拌著。
MASAの料理ABC中,
Masa老師的食譜給了巧克力更多的濃郁，剛剛好的軟硬，
抓住準確的時間和口感。
二次地嘗試與最初的滋味不同，
多了份鬆軟少了份焦氣。
#MASAの料理ABC 的食譜，請大家點進影片多多支持這位老師。
黑巧克力 Chocolate—80g
奶油 Butter—50g
蛋黃 Yolk—3個
砂糖 Sugar—50g
鮮奶油Whipping cream—45g
可可粉 Coco powder—40g
低筋麵粉 Cake flour—15g
蛋白 Egg white—3個
砂糖 Sugar—50g
西洋梨 Pear—1個
照片。
初。
二次。
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